Tomat- og jordbærsalat med vandmelon

En frisk sommersalat smager godt til grillet mad, på tapasbordet eller bare som den er. Du kan selv dyrke næsten alle ingredienser i denne salat, både i en potte og på friland. 

Du skal bruge:

200 gram små tomater 
10 jordbær
Ca. 600 gram vandmelon
En håndfuld frisk basilikum
Lidt olivenolie
Lidt balsamico
Strø lidt salt og peber over

Sådan gør du:

Rens og skyl jordbærrene.
Skyl tomaterne, og del derefter både jordbær og tomater i stykker.
Skær melonen i stykker og fjern kernerne. 
Hak basilikummen groft og gem gerne et par blade til pynt. 
Bland tomat, melon, jordbær og basilikum forsigtigt sammen i en skål. 
Rør olivenolie og balsamico sammen og hæld over. 
Drys til sidst lidt salt og peber på.
Pynt salaten med nogle basilikumblade.

Hvis du har lyst, kan du også tilføje lidt fetaost og syltede rødløg.