Lækker sommerroulade

En lækker sommerroulade, der er hurtig at lave, og som du kan variere i det uendelige efter smag og sæson. Når bærsæsonen er i gang, er det perfekt at bruge de forskellige bær, som du har i haven.

Forkæl dig selv og andre i sommer med en rigtig lækker roulade med marinerede jordbær. Den er nem at lave, og den kan varieres i det uendelige med sommerens forskellige bær. Hvorfor ikke prøve med hindbær, brombær eller blåbær? Hvilken er din favorit?

Rouladebund

3 æg
1,5 dl sukker
2 dl hvedemel
2 tsk. vaniljesukker
1,5 tsk. bagepulver
2 spsk. mælk

Bærfyld

1 liter jordbær
2 spsk. flydende honning
1 lime

Fyld med fløde og friskost

2 dl fløde
100 g friskost
1/2 tsk. vaniljepulver
2 spsk. flormelis

Sådan gør du:

1. Skyl jordbærrene, og skær dem i skiver. Bland jordbær og honning sammen med skræl og saft af en lime. Lad det trække, mens du laver kagen.
2. Sæt ovnen på 250 grader, og beklæd en bradepande med bagepapir.
3. Pisk æg og sukker luftigt.
4. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker, og vend det ned i æggeblandingen.
5. Tilsæt mælken, og rør sammen til en jævn dej.
6. Hæld dejen i bradepanden, og bag i ovnen 5-7 minutter.
7. I mellemtiden kan du drysse sukker på et stykke bagepapir.
8. Vend kagen på hovedet på det sukkerdryssede bagepapir, og fjern bagepapiret, som kagen blev bagt på.
9. Pisk fløden og friskosten sammen med en elpisker, indtil blandingen har fået en tilpas konsistens. Sigt flormelis og vaniljesukker i, og rør sammen.
10. Bred blandingen ud over kagebunden, når den er afkølet.
11. Si væden fra jordbærrene, og fordel dem jævnt på kagen.
12. Rul kagen sammen, og pynt efter behag.